Description :

La réglisse est une plante herbacée vivace qui pousse dans les régions méditerranéennes et en Asie occidentale. Son nom botanique est Glycyrrhiza glabra. La partie utilisée de la plante est sa racine, qui est utilisée depuis l'Antiquité pour ses propriétés médicinales et pour son goût sucré distinctif.
La réglisse est utilisée dans de nombreuses cuisines du monde pour ajouter une saveur sucrée, un arôme distinctif et une texture moelleuse à différents plats et desserts. Elle est également utilisée comme ingrédient dans certaines boissons, comme la bière et le soda.
La réglisse est souvent utilisée pour fabriquer des bonbons noirs, tels que les bâtons de réglisse, les pastilles à la réglisse, les caramels, les chewing-gums et les dragées. Elle peut également être utilisée pour aromatiser des chocolats, des gâteaux et des biscuits. Elle est utilisée pour aromatiser certaines boissons, comme la bière, le soda, le thé et la tisane. Elle est également utilisée pour fabriquer des sirops et des liqueurs, tels que l'anisette, le pastis, la sambuca et la chartreuse. Elle est souvent utilisée pour aromatiser des desserts, tels que les crèmes glacées, les mousses, les crèmes brûlées, les puddings et les cakes. Elle peut également être utilisée pour ajouter une touche sucrée à des fruits frais ou cuits, tels que les pommes, les poires, les pêches et les cerises.
La reglisse moulue peut être utilisée pour ajouter une saveur douce et anisée à certains plats salés, tels que les marinades pour les viandes et les poissons, les soupes, les ragoûts et les sauces.

Composition :

Réglisse (Ouzbékistan)

REGLISSE moulue

À partir de 2,96 €

Quantité

Pot réutilisable S-80ml : 25g

Pot réutilisable M-200ml : 70g

Saupoudreuse 120ml : 40g

Autres conditionnements :

Recharge zippable S-100ml : 40g

Recharge zippable M-250ml : 105g

Recharge zippable L-500ml : 210g

Recharge zippable XL-1000ml : 420g

Recharge zippable PRO-2000ml : 840g

+ D'INFOS :

Dosage :    Environ 15 à 25 gr / L - environ 20 à 35 gr / Kg ou appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

Spécificité alimentaire :   Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant

Allergène :  Pas d'allergène réputé connu

Moulu, Conditionné en :

  France Centre Val de Loire
La réglisse en poudre est une épice au goût distinctif et sucré, dérivée de la racine de réglisse. Elle est souvent utilisée pour parfumer et sucrer divers plats et desserts.
-   Pâtisserie : Ajoutez de la réglisse en poudre à vos recettes de pâtisserie, comme les biscuits, les gâteaux, les muffins, et les tartes. Elle se marie bien avec d'autres épices telles que la cannelle et le gingembre.
-   Crèmes et sauces : Intégrez la réglisse en poudre dans les crèmes, les sauces ou les crèmes glacées pour donner une saveur unique. Elle peut être utilisée dans les desserts à base de lait, de crème ou de yaourt.
-   Boissons : Ajoutez une pincée de réglisse en poudre dans vos boissons chaudes comme le café, le thé, ou le chocolat chaud. Elle peut également être utilisée pour aromatiser des smoothies, des milkshakes ou des cocktails.
-   Marinades : Utilisez la réglisse en poudre dans les marinades pour viandes, en particulier pour les plats à base de porc, d'agneau ou de volaille. Elle peut ajouter une saveur sucrée et épicée aux plats.
-   Cuisine exotique : Expérimentez avec la réglisse en poudre dans des plats de cuisine du Moyen-Orient ou de l'Asie du Sud-Est. Elle est parfois utilisée dans des plats salés pour apporter une touche sucrée et aromatique.
-   Confiseries : Utilisez la réglisse en poudre pour faire des bonbons faits maison, des caramels ou des chocolats. Elle peut être incorporée dans la masse, la ganache ou saupoudrée sur le dessus.
-   Infusions : Préparez une infusion en mélangeant de la réglisse en poudre avec de l'eau chaude. Cela peut être utilisé comme base pour des sirops maison, des boissons toniques ou même des glaçons aromatisés.
Lorsque vous utilisez de la réglisse en poudre, commencez par en ajouter une petite quantité, puis ajustez selon vos préférences. Le goût de la réglisse peut être puissant, donc il est préférable de ne pas en mettre trop d'un coup. Profitez de cette épice pour apporter une touche originale à vos plats et desserts.