Description :

Le piment d'Espelette en français ou ezpeletako biperra en basque est un produit agricole. Il s'agit d'un piment spécifique (Capsicum annuum, variétés sous la dénomination Gorria) cultivé au Pays basque (France, dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Sur l'échelle de Scoville simplifiée, le piment d'Espelette a une valeur de 4, ce qui n'est pas plus fort que le poivre, avec un parfum développé.
Il est connu pour son goût doux et fruité et est souvent utilisé pour assaisonner les plats traditionnels basques tels que la Piperade, un plat à base de poivrons, d'oignons et de tomates, et l'Axoa, le rix Gaxuxa et le poulet basquaise. Le piment d'Espelette est généralement vendu sous forme de poudre séchée ou de piments entiers séchés, et il est souvent utilisé comme substitut du poivre noir dans la cuisine française
Très fruité et moyennement piquant, le piment d'Espelette est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour ajouter une touche de saveur et de piquant à une multitude de plats. Il peut être utilisé pour assaisonner les viandes avant la cuisson. Il est particulièrement délicieux avec les viandes grillées ou rôties, comme le poulet, le porc ou le bœuf. Il peut être ajouté aux soupes et aux ragoûts pour leur donner un peu de piquant et du relief. Il est particulièrement savoureux dans les soupes à base de légumes ou de fruits de mer.
Le piment d'Espelette moulu peut être ajouté à une variété de sauces, y compris les sauces à la crème, les sauces tomate et les sauces pour les plats de pâtes. Il est savoureux saupoudré sur les œufs brouillés ou les omelettes.
Il est important de noter que le piment d'Espelette est plus doux que d’autres piments, il convient donc de l'utiliser avec modération et de goûter à mesure pour éviter de rendre le plat trop épicé.

Composition :

Piment d'Espelette (France)

PIMENT D'ESPELETTE moulu - recharge

À partir de 8,03 €

Quantité

Recharge zippable S-100ml : 45g

Recharge zippable M-250ml : 110g

Recharge zippable L-500ml : 220g

Recharge zippable XL-1000ml : 440g

Recharge zippable PRO-2000ml : 880g

Autres conditionnements :

Pot réutilisable S-80ml : 30g

Pot réutilisable M-200ml : 90g

Saupoudreuse 120ml : 55g

+ D'INFOS :

Dosage :    Environ 7 à 15 gr / L - environ 14 à 28 gr / Kg ou appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

Spécificité alimentaire :   Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant

Index : 1500 - 2500 sur l'échelle de scolville

Allergènes : Pas d'allergène réputé connu

Conditionné en :

     France Centre Val de Loire
Le piment d'Espelette est un ingrédient très apprécié en cuisine, originaire du Pays Basque en France. Il est connu pour son goût légèrement épicé et fruité, ce qui en fait un excellent condiment pour de nombreuses préparations.
- Assaisonnement : Le piment d'Espelette peut être utilisé comme un assaisonnement pour ajouter une touche de chaleur à vos plats. Sa saveur subtilement épicée se marie bien avec divers ingrédients.
- Sauces : Ajoutez du piment d'Espelette dans vos sauces pour les pâtes, les plats de viande ou de poisson. Il peut donner à vos sauces un goût plus complexe et épicé.
- Marinades : Intégrez le piment d'Espelette dans vos marinades pour viandes, volailles ou fruits de mer. Il ajoute de la chaleur et de la profondeur de saveur aux plats marinés.
- Huiles infusées : Vous pouvez créer des huiles infusées au piment d'Espelette en mélangeant simplement le piment avec de l'huile d'olive. Cette huile parfumée peut être utilisée pour assaisonner les salades, les légumes grillés ou les plats de pâtes.
- Plats traditionnels basques : Le piment d'Espelette est un ingrédient clé dans de nombreux plats traditionnels basques tels que le piperade (un ragoût de poivrons, tomates, oignons et piment d'Espelette), le axoa (un ragoût de viande hachée) et le poulet basquaise.
- Chocolat : Il peut même être utilisé dans les desserts, notamment le chocolat. Certains chocolatiers l'incorporent dans leurs créations pour ajouter une touche de chaleur intéressante.
- Condiments et conserves : Le piment d'Espelette est également utilisé pour préparer des condiments tels que la poudre de piment d'Espelette ou la gelée de piment d'Espelette, qui peuvent être ajoutées à divers plats pour un coup de piquant.

Lors de l'utilisation du piment d'Espelette, rappelez-vous qu'il est assez parfumé, donc commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût. Cela vous permettra de contrôler le niveau de chaleur dans votre plat.