Description :

Le nigelle aromatique est une plante annuelle qui pousse à l’état naturel au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et dans l’Europe méridionale. Celles-ci sont récoltées et utilisées depuis l’Antiquité pour de nombreux usages, notamment en cuisine avec son parfum de cumin et de citron avec une légère âcreté minérale qui donne une petite amertume. Le nigelle cumin noir s'emploie en graines et offriront un parfum plus subtil et diffus, les graines sont à privilégier pour tous les plats en sauce. Les graines de nigelle moulues donneront un parfum intense, tout en restant discrète, car la poudre va se mêler aux aliments.

Vous pouvez l’utiliser pour saupoudrer vos pains, pâtisseries, naans ou les fromages. Elle rentre dans la composition du mélange Panch Phoron ou les mélange d'épices ras el hanout, ainsi que dans de nombreux mélanges. Les graines, entieres ou moulus, aromatisent les légumes, les currys ou les poissons. Elles sont parfaites avec les légumes cuits à l’étuvée, les purées d’aubergines, les ratatouilles ou dans les sauces froides d'accompagnement comme la mayonnaise.

Composition :

Nigelle (Egypte)

NIGELLE (cumin noir) moulu

À partir de 2,89 €

Quantité

Pot réutilisable S-80ml : 35g

Pot réutilisable M-200ml : 100g

Saupoudreuse 120ml : 60g

Autres conditionnements :

Recharge zippable S-100ml : 50g

Recharge zippable M-250ml : 125g

Recharge zippable L-500ml : 250g

Recharge zippable XL-1000ml : 500g

Recharge zippable PRO-2000ml : 1000g

+ D'INFOS :

Dosage : Environ 18 à 30 gr / L - environ 25 à 40 gr / Kg ou apliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

Spécificité alimentaire : Sel ajouté, Sans sucre ajouté, sans colorant ajouté

Allergène : Pas d'allergène réputé connu

Conditionné en :

France Centre Val de Loire
Le nigelle moulue, également connue sous le nom de cumin noir, est une épice qui provient des graines de Nigella sativa, une plante originaire d'Asie du Sud-Ouest. Voici quelques façons courantes d'utiliser la nigelle moulue en cuisine :
- Assaisonnement : La nigelle a une saveur distinctive, légèrement poivrée et épicée avec des notes de noisette. Elle peut être saupoudrée sur des plats tels que les salades, les soupes, les légumes cuits, le yaourt, ou ajoutée aux marinades.
- Pain : La nigelle est souvent utilisée pour saupoudrer du pain. Vous pouvez l'ajouter à la pâte à pain avant la cuisson, ou simplement saupoudrer les graines sur le dessus avant de mettre le pain au four.
- Cuisine indienne : La nigelle est une épice courante dans la cuisine indienne. Elle est souvent utilisée dans les currys, les plats de lentilles et les plats de riz.
- Condiment : Mélangez de la nigelle moulue avec d'autres épices pour créer un condiment personnalisé. Vous pourriez la mélanger avec du sel, du poivre, du cumin, etc., pour créer un assaisonnement polyvalent.
- Infusions : Vous pouvez ajouter une pincée de nigelle moulue à votre tasse de thé ou d'infusion. Certains l'utilisent également dans la préparation du café.
- Salades : La nigelle peut être un excellent ajout aux vinaigrettes pour salades, donnant une saveur unique.
- Cuisine du Moyen-Orient : La nigelle est également couramment utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. Elle peut être incorporée dans des plats tels que le houmous, les falafels et d'autres plats traditionnels.
Assurez-vous de commencer avec de petites quantités, car la saveur de la nigelle peut être intense. Expérimentez pour trouver la quantité qui convient à votre goût personnel.