Description :

La moutarde brune est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicaceae, cultivée principalement pour ses graines servant à la préparation de condiments mais également pour ses feuilles et tiges dans différentes cuisines asiatiques. Les graines sont utilisées à la fabrication industrielle de condiments du type moutarde. Elles ont une saveur piquante, légèrement poivrée, et servent en mélange avec la moutarde noire à la fabrication de la moutarde de Dijon.
Très utilisée en France grâce à la moutarde de Dijon, la moutarde noire est aussi un must-have dans la cuisine indienne et notamment dans tous ses plats végétariens. On la retrouve également dans la cuisine traditionnelle antillaise.
Les graines de moutarde noire sont un ingrédient très utilisé dans les mélanges d'épices. On les retrouve dans les currys u encore le garam massala, le 5 épices du Bengale. Associées à d'autres épices vous pourrez réaliser de très bonnes marinades pour viandes et même poissons ! Les graines de moutardes peuvent agrémenter vos bocaux de cornichons, pikkles ou rollmops pour leur apporter une saveur différente.

Composition :

Moutarde brune (Canada)

MOUTARDE BRUNE graines - recharge

À partir de 2,77 €

Recharge zippable S-100ml : 70g

Recharge zippable M-250ml : 175g

Recharge zippable L-500ml : 350g

Recharge zippable XL-1000ml : 700g

Recharge zippable PRO-2000ml : 1400g

Autres conditionnements :

Pot réutilisable S-80ml : 50g

Pot réutilisable M-200ml : 140g

+ D'INFOS :

Dosage :    Appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté,   sans sucre ajouté, sans colorant

Allergène :    Moutarde

Créé, Fabriqué,  Conditionné en :

     France Centre Val de Loire
Les graines de moutarde brune sont couramment utilisées dans la cuisine pour ajouter de la saveur et du piquant aux plats. Voici quelques façons de les utiliser :
- Assaisonnement : Les graines de moutarde brune sont souvent utilisées pour assaisonner les plats tels que les curry, les soupes, les sauces et les marinades. Vous pouvez les faire frire légèrement dans de l'huile chaude pour libérer leur saveur avant d'ajouter d'autres ingrédients.
- Marinades : Ajoutez des graines de moutarde brune à vos marinades pour viandes, poissons ou légumes. Elles apporteront une note piquante et un arôme distinctif.
- Pickles : Les graines de moutarde sont un ingrédient commun dans la préparation de pickles. Vous pouvez les ajouter à vos mélanges de vinaigre pour faire des cornichons ou d'autres légumes marinés.
- Pain et pâtisserie : Certaines recettes de pain, de biscuits ou de pâtisseries incluent des graines de moutarde brune pour ajouter une saveur unique. Assurez-vous de les moudre ou de les écraser si vous ne voulez pas la texture croquante des graines entières.
- Salades : Saupoudrez quelques graines de moutarde brune sur vos salades pour leur donner un peu de piquant.
- Condiments faits maison : Vous pouvez utiliser les graines de moutarde brune pour faire votre propre moutarde maison. Mélangez-les avec du vinaigre, de l'eau, du sel et d'autres épices pour créer une moutarde personnalisée.
Lors de l'utilisation des graines de moutarde brune, n'oubliez pas qu'elles peuvent libérer leur saveur plus pleinement lorsqu'elles sont écrasées ou chauffées.