Description :

Les racines de galanga, également connues sous le nom de galanga, sont des rhizomes de la plante Alpinia galanga. Elles sont couramment utilisées comme épice dans la cuisine asiatique, en particulier dans la cuisine thaïlandaise, indonésienne et malaise. Les racines de galanga ont un goût piquant et légèrement amer, avec des notes d'agrumes et de pin. Elles sont souvent utilisées pour aromatiser les soupes, les currys, les marinades et les sauces.

Les racines de galanga sont souvent utilisées pour aromatiser les currys. Elles peuvent être écrasées et ajoutées directement à la préparation ou utilisées sous forme de pâte. Elles sont ajoutées aux soupes pour leur donner une saveur piquante et légèrement amère. Les racines de galanga sont souvent utilisées dans les marinades pour les viandes, le poisson et les légumes. Elles ajoutent une saveur piquante et parfumée aux plats. Elles sont utilisées pour aromatiser les sauces, en particulier les sauces à base de noix de coco.
Il convient de noter que les racines de galanga ont un goût assez fort, il est donc recommandé de les utiliser avec parcimonie, en commençant par une petite quantité et en ajustant au goût.

Composition :

Galanga (Thailande)

GALANGA racine - recharge

À partir de 3,25 €

Quantité

Recharge zippable M-250ml : 45g

Recharge zippable L-500ml : 90g

Recharge zippable XL-1000ml : 180g

Recharge zippable PRO-2000ml : 360g

+ D'INFOS :

Dosage : Appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant

Allergènes : Pas d'allergène réputé connu

Conditionné en :

France Centre Val de Loire
Le galanga est une plante aromatique apparentée au gingembre, originaire d'Asie du Sud-Est. Les racines de galanga sont utilisées en cuisine pour apporter une saveur piquante, légèrement citronnée et légèrement sucrée.
- Sous forme de pâte : Les racines de galanga peuvent être transformées en pâte en les en les broyant ou en les mixant avec d'autres ingrédients tels que de l'ail, des piments et des épices. Cette pâte peut être utilisée comme base pour les currys, les soupes et les sauces.
- Dans les soupes et les bouillons : Les racines de galanga sont souvent utilisées dans les soupes asiatiques, comme la soupe tom yum, pour ajouter de la saveur. Vous pouvez ajouter des morceaux de racine de galanga directement dans le bouillon pour parfumer le plat.
- Dans les plats sautés : Les morceaux de racine de galanga peuvent être ajoutés aux plats sautés pour donner une saveur unique. Vous pouvez les trancher finement et les faire sauter avec d'autres légumes, de la viande ou des fruits de mer.
- En marinade : Les racines de galanga peuvent être intégrées dans des marinades pour viandes, poissons ou fruits de mer. La saveur piquante et citronnée du galanga peut ajouter une dimension intéressante aux plats.
- Dans les sauces : Vous pouvez ajouter de la racine de galanga râpée ou hachée finement à des sauces pour les plats de viande, de poisson ou de légumes. Cela fonctionne particulièrement bien dans les sauces à base de lait de coco.
- En infusion : Vous pouvez également infuser les racines de galanga dans des liquides tels que de l'eau, du lait ou du lait de coco pour préparer des boissons aromatisées ou des bases pour des desserts.

Il est important de noter que le galanga a une saveur distincte, alors commencez par l'ajouter avec modération et ajustez selon vos préférences personnelles. Les racines de galanga peuvent parfois être utilisées comme substitut du gingembre, bien que leurs saveurs ne soient pas exactement les mêmes.