Description :

Le curcuma est une plante herbacée vivace de la famille du gingembre, originaire d'Asie du Sud. Sa racine, de couleur orangée, est utilisée depuis des milliers d'années comme épice, colorant alimentaire. Le curcuma contient de la curcumine, un composé chimique aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires potentielles, qui lui donne également sa couleur jaune caractéristique. Le curcuma poudre est souvent utilisé comme ingrédient dans la cuisine indienne, asiatique, ainsi que dans de nombreuses autres cuisines à travers le monde ainsi que dans de nombreux mélange d’épices.
Le curcuma possède une saveur très douce et délicate. Les meilleurs alliés du curcuma en cuisine sont le riz, les pâtes mais il s'utilise aussi dans les soupes et avec du poisson. On l'utilise aussi dans les gâteaux et les desserts à base de fruits.
Le curcuma est l'un des ingrédients clés de nombreux currys indiens et asiatiques. Il ajoute non seulement une couleur jaune brillant, mais aussi une saveur chaude et terreuse. Une petite quantité de curcuma peut ajouter une saveur intéressante et de la couleur à une soupe. Il est particulièrement bon dans les soupes à base de lentilles. le curcuma est un ingrédient courant dans les marinades pour la viande, le poisson et les légumes. Il ajoute une saveur distincte et peut également aider à ramollir les viandes plus dures.
Le curcuma est souvent utilisé pour colorer et parfumer le riz. Essayez de faire cuire du riz avec un peu de curcuma, des graines de cumin et du sel pour un accompagnement savoureux.
Il est important de noter que le curcuma peut tacher les surfaces, les doigts et les vêtements.

Composition :

Curcuma (Indes)

CURCUMA poudre - recharge

À partir de 2,10 €

Quantité

Recharge zippable S-100ml : 55g

Recharge zippable M-250ml : 135g

Recharge zippable L-500ml : 270g

Recharge zippable XL-1000ml : 540g

Recharge zippable PRO-2000ml : 1080g

Autres conditionnements :

Pot réutilisable S-80ml : 35g

Pot réutilisable M-200ml : 100g

Saupoudreuse 120ml : 60g

+ D'INFOS :

Dosage : Environ 18 à 30 gr / L - environ 25 à 40 gr / Kg ou apliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant

Allergènes : Pas d'allergène réputé connu

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Conditionné en :

France Centre Val de Loire
Le curcuma en poudre est une épice polyvalente qui peut être utilisée de diverses manières en cuisine pour ajouter de la couleur, de la saveur et des bienfaits pour la santé à vos plats.
- Currys et plats sautés : Le curcuma est un ingrédient clé dans de nombreux currys. Ajoutez une petite quantité de curcuma en poudre pour donner une couleur vibrante et une saveur terreuse à vos plats à base de légumes, de viande ou de poisson.
- Riz et grains : Mélangez du curcuma en poudre dans l'eau de cuisson du riz, du quinoa ou d'autres grains pour leur donner une teinte jaune et une saveur légèrement épicée.
- Soupes et ragoûts : Ajoutez du curcuma en poudre aux soupes, aux ragoûts et aux bouillons pour ajouter de la couleur et un léger parfum. Il se marie particulièrement bien avec les soupes à base de lentilles ou de pois chiches.
- Marinades et sauces : Intégrez du curcuma en poudre dans vos marinades pour la viande, le poulet ou le poisson. Il peut également être ajouté aux sauces pour leur donner une couleur vive et une saveur unique.
- Légumes rôtis : Saupoudrez du curcuma en poudre sur des légumes comme le chou-fleur, les patates douces ou les pommes de terre avant de les rôtir. Cela ajoute non seulement de la saveur, mais aussi une belle couleur dorée aux légumes.
- Omelettes et œufs brouillés : Mélangez une pincée de curcuma en poudre dans vos œufs battus avant de les cuire pour une omelette ou des œufs brouillés colorés et parfumés.
- Smoothies et boissons : Ajoutez une petite quantité de curcuma en poudre à vos smoothies ou à des boissons chaudes comme le lait d'or (lait au curcuma) pour bénéficier de ses propriétés santé.
- Pains et pâtisseries : Utilisez du curcuma en poudre pour colorer et aromatiser vos pains, biscuits, muffins et autres pâtisseries.
Lors de l'utilisation du curcuma en poudre, assurez-vous de ne pas en mettre trop, car son goût peut devenir dominant. Commencez par une petite quantité et ajustez selon vos préférences. Il est également conseillé de l'associer à du poivre noir moulu, car la pipérine présente dans le poivre noir peut améliorer l'absorption de la curcumine, le composé actif du curcuma, dans le corps.