Description :

La coriandre graines (Coriandrum sativum) est une épice commune utilisée dans la cuisine du monde entier. Elle provient de la plante de coriandre, une plante annuelle qui pousse dans de nombreuses régions du monde. Les graines de coriandre sont petites, rondes et brunes, avec un arôme frais et légèrement citronné.
Les graines de coriandre peuvent être légèrement grillées pour renforcer leur saveur.
On utilise les graines de coriandre pour parfumer les condiments au vinaigre ou les pickles. Elles entrent dans la composition des tajines ou le couscous, ou encore le pain d'épices. La coriandre graine est très présent dans la cuisine indienne ou oriental.
Les graines de coriandre peuvent être légèrement grillées pour renforcer leur saveur.
La coriandre graines est utilisée dans une variété de plats, y compris les currys, les soupes, les ragoûts, les marinades et les sauces. Elle est également utilisée pour aromatiser les pains, les gâteaux et les biscuits.
Elles peuvent être moulues en une poudre fine pour une utilisation dans les currys, les marinades et les mélanges d'épices ou, être utilisées pour infuser des liquides comme l'huile ou le vinaigre pour ajouter de la saveur à vos plats. Entières, elles peuvent être ajoutées à des soupes, des ragoûts et des sauces pour apporter de la saveur et de la texture.
Entières ou moulues, elles peuvent être utilisées pour assaisonner les légumes, les viandes, les poissons et les fruits de mer.
La coriandre graines est souvent utilisée en combinaison avec d'autres épices, comme le cumin, la cardamome et la cannelle, pour créer des mélanges d'épices savoureux et parfumés.

Composition :

Coriandre graine (Espagne)

CORIANDRE GRAINE - recharge

À partir de 1,24 €

Quantité

Recharge zippable S-100ml : 40g

Recharge zippable M-250ml : 95g

Recharge zippable L-500ml : 190g

Recharge zippable XL-1000ml : 380g

Recharge zippable PRO-2000ml : 760g

Autres conditionnements :

Pot réutilisable S-80ml : 25g

Pot réutilisable M-200ml : 70g

Saupoudreuse 120ml : 40g

+ D'INFOS :

Dosage :    Appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant

Allergènes :    Pas d'allergène réputé connu

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Conditionné en :

  France Centre Val de Loire
La coriandre en graine est largement utilisée en cuisine pour ajouter de la saveur à une variété de plats, elles ont un goût légèrement citronné, sucré et légèrement épicé.
- Assaisonnement : Les graines de coriandre sont souvent utilisées entières ou légèrement écrasées pour assaisonner les plats. Elles ajoutent une saveur citronnée, légèrement sucrée et un arôme subtil à divers plats, y compris les currys, les ragoûts, les soupes et les marinades.
- Moulue en poudre : Les graines de coriandre peuvent être moulues pour obtenir une poudre fine. Cette poudre est couramment utilisée dans les mélanges d'épices tels que le curry en poudre, le garam masala et le ras el hanout. Elle peut également être utilisée comme assaisonnement pour les viandes, les légumes et les plats de riz.
- Chutneys et sauces : Les graines de coriandre sont un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes de chutneys, sauces et condiments. Elles ajoutent une saveur complexe et équilibrée aux sauces à base de tomates, aux chutneys aux fruits et aux sauces au yogourt.
- Marinades : Les graines de coriandre sont souvent utilisées dans les marinades pour la viande, la volaille et le poisson. Elles ajoutent une profondeur de saveur et aident à parfumer la viande pendant le processus de marinage.
- Boulangerie et pâtisserie : Dans certaines cuisines, les graines de coriandre sont utilisées pour parfumer les pains, les biscuits et les pâtisseries. Elles peuvent également être ajoutées aux mélanges de pâte pour ajouter une saveur unique.
- Boissons : Les graines de coriandre sont parfois utilisées pour aromatiser les boissons alcoolisées comme la bière et certaines liqueurs. Elles peuvent également être utilisées pour préparer des infusions ou des tisanes parfumées.
- Conservation des aliments : Les graines de coriandre sont également utilisées dans la préparation de cornichons, de marinades et de conserves. Elles aident à préserver les aliments tout en leur ajoutant une saveur intéressante.