Description :

Les clous de girofle sont des épices qui proviennent des bourgeons floraux du giroflier, un arbre originaire des îles Moluques en Indonésie. Les clous de girofle sont de petites tiges en forme de clou, mesurant environ 1 à 2 centimètres de longueur, qui ont une couleur brun-rouge et une texture dure.
Les clous de girofle sont souvent utilisés en cuisine pour parfumer les plats salés et sucrés, tels que les soupes, les ragoûts, les marinades, les currys, les puddings et les pâtisseries. Ils ont un goût chaud et piquant, avec des notes de saveurs sucrées et florales.
Les clous de girofle sont utilisés dans une variété de plats salés et sucrés en cuisine. et sert à parfumer la fabrication des charcuteries, les ragoûts et pot au feu. Il permet d'assaisonner bon nombre de préparations marinades ou des macérations.
Les clous de girofle peuvent être ajoutés à des soupes et des ragoûts pour ajouter une saveur chaude et épicée. Il est important de ne pas en mettre trop car ils ont un goût très puissant. Il est recommandé d'utiliser environ 2 à 3 clous de girofle pour une soupe ou un ragoût de taille moyenne. Ils sont utilisés dans les marinades pour la viande, le poisson ou les légumes. Ils ajoutent une saveur épicée et un arôme agréable.
Les clous de girofle sont une épice couramment utilisée dans les currys et les plats épicés pour ajouter de la chaleur et de la saveur. Ils peuvent être utilisés entiers ou moulus, en fonction de la recette.
Les clous de girofle peuvent être utilisés pour parfumer les pâtisseries et les desserts, tels que les puddings, les tartes, les cakes et les biscuits. Ils ajoutent une saveur sucrée et épicée qui se marie bien avec les ingrédients sucrés.
En général, les clous de girofle sont mieux utilisés avec parcimonie car ils ont un goût très fort et peuvent facilement dominer les autres saveurs dans un plat. Il est donc important de les utiliser avec modération pour éviter de surcharger la saveur de vos plats.

Composition :

Clou de Girofle (Madagascar)

CLOU de GIROFLE - recharge

À partir de 4,55 €

Quantité

Recharge zippable S-100ml : 40g

Recharge zippable M-250ml : 100g

Recharge zippable L-500ml : 200g

Recharge zippable XL-1000ml : 400g

Recharge zippable PRO-2000ml : 800g

Autres conditionnements :

Pot réutilisable S-80ml : 25g

Pot réutilisable M-200ml : 700g

+ D'INFOS :

Dosage : Appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant

Allergène : Pas d'allergène réputé connu

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Conditionné en :

France Centre Val de Loire
Les clous de girofle sont largement utilisés en cuisine pour leur saveur chaude, sucrée et légèrement épicée.
- Arômes et épices : Les clous de girofle sont souvent utilisés comme épices entières dans les plats mijotés, les bouillons, les marinades et les sauces. Ils ajoutent une saveur riche et parfumée aux plats.
- Infusions : Les clous de girofle peuvent être ajoutés aux infusions de thé, de café ou de cidre pour leur donner une saveur épicée. Il suffit de les ajouter entiers ou légèrement écrasés à l'infusion.
- Pâtisserie : Les clous de girofle moulus sont souvent utilisés dans les recettes de pâtisserie, en particulier dans les gâteaux, les biscuits et les desserts à base de fruits. Ils se marient bien avec les pommes, les poires et les agrumes.
- Conserves : Les clous de girofle sont parfois utilisés pour aromatiser les conserves de fruits, de légumes et de condiments tels que les cornichons et les chutneys.
- Assaisonnements : Le clou de girofle moulu est un ingrédient courant dans de nombreux mélanges d'épices, comme le mélange d'épices pour tarte à la citrouille, ainsi que dans les mélanges d'épices pour viandes et ragoûts.
- Décoration : Les clous de girofle peuvent être utilisés pour décorer des jambons glacés ou des oignons piqués dans un jambon pour lui donner une belle apparence et ajouter de la saveur lors de la cuisson.
- Remèdes maison : Les clous de girofle sont parfois utilisés dans des remèdes maison pour apaiser les maux de dents. Il suffit de placer un clou de girofle sur la dent douloureuse pour soulager la douleur temporairement.
Lorsque vous utilisez des clous de girofle en cuisine, il est important de se rappeler qu'ils ont une saveur très forte, donc une petite quantité peut suffire pour aromatiser un plat. Il est préférable de les retirer avant de servir le plat si vous les avez ajoutés entiers pour éviter de manger accidentellement un clou de girofle entier.