Description :

La sauge est une plante herbacée aromatique appartenant à la famille des Lamiacées. Elle est originaire du bassin méditerranéen et peut être trouvée dans de nombreuses régions du monde aujourd'hui. La sauge est utilisée à des fins culinaires et médicinales depuis des siècles. Ses feuilles sont souvent utilisées comme ingrédient dans les plats de cuisine méditerranéenne et Européenne.
La sauge est une herbe aromatique très populaire en cuisine, en particulier dans la cuisine méditerranéenne. Les feuilles de sauge ont un goût légèrement amer et une saveur herbacée forte qui se marie bien avec les viandes, les légumes et les plats à base de fromage.
La sauge est une herbe aromatique qui est souvent utilisée en charcuterie pour parfumer et assaisonner les viandes. Ajouter de la sauge poudre à la farce pour les saucisses ou les boulettes de viande pour leur donner une saveur et un parfum distinctifs. Elle se mélange avec merveille avec les viandes blanches en générale. Utiliser la pour assaisonner les rôtis de porc ou les jambons avant la cuisson.
La sauge est utilisée dans les sauces et notamment les sauces tomatées pour apporter une saveur complexe et herbacée.
La sauge est un ingrédient incontournable de nombreux mélanges d’épices et d’herbes aromatiques.
Il est important de noter que la sauge a une saveur forte, il est donc important de l'utiliser avec parcimonie pour ne pas masquer les saveurs de la viande.

Composition :

Sauge (France)

SAUGE poudre - recharge

À partir de 1,77 €

Quantité

Recharge zippable S-100ml : 30g

Recharge zippable M-250ml : 70g

Recharge zippable L-500ml : 140g

Recharge zippable XL-1000ml : 280g

Recharge zippable PRO-2000ml : 560g

Autres conditionnements :

Pot réutilisable S-100ml : 30g

Pot réutilisable M-250ml : 70g

D'INFOS :

Dosage :    Environ 7 à 15 gr / L - environ 14 à 28 gr / Kg ou apliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

Spécificité alimentaire :   Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant

Allergène :  Pas d'allergène réputé connu

Moulu, Conditionné en :

  France Centre Val de Loire
La poudre de sauge séchée est une herbe aromatique populaire utilisée en cuisine pour ajouter de la saveur à une variété de plats. Voici quelques façons courantes d'utiliser la sauge séchée en poudre en cuisine :
- Assaisonnement pour viandes : La sauge ajoute une saveur terreuse et légèrement poivrée aux viandes, en particulier aux volailles comme le poulet et la dinde. Vous pouvez saupoudrer la poudre de sauge sur la viande avant la cuisson ou l'incorporer dans des mélanges d'épices pour créer des marinades savoureuses.
- Sauces et ragoûts : La sauge séchée est un excellent ajout aux sauces, aux ragoûts et aux soupes. Elle peut donner une profondeur de saveur aux plats mijotés, en particulier ceux à base de tomate, de citrouille ou de courge.
- Assaisonnement pour saucisses : La sauge a une saveur herbacée et légèrement poivrée qui se marie bien avec la viande. Ajoutez de la poudre de sauge à votre mélange de saucisses pour donner une saveur distinctive.
- Mélange à viande hachée : Lorsque vous préparez des mélanges de viande hachée pour des saucisses, des boulettes de viande ou des hamburgers, incorporez de la poudre de sauge pour ajouter une touche d'arôme.
- Salaison : Si vous préparez des charcuteries séchées, comme du jambon ou du saucisson, la sauge séchée peut être ajoutée au mélange de sel et d'épices utilisé pour la salaison.
- Marinades : La poudre de sauge peut être utilisée dans les marinades pour donner une saveur plus profonde à la viande avant la préparation. Elle fonctionne bien avec des marinades pour porc, par exemple.
- Rub pour viande : Créez un rub en mélangeant de la poudre de sauge avec d'autres épices et herbes séchées, puis frottez-le sur la viande avant la cuisson. Cela ajoutera une saveur délicieuse.
- Saucisson sec : Si vous préparez du saucisson sec, ajouter de la poudre de sauge à la viande hachée peut donner une saveur authentique et aromatique.
- Accompagnements : Saupoudrez de la poudre de sauge sur des légumes rôtis, des pommes de terre ou des plats d'accompagnement pour ajouter une touche aromatique et savoureuse.
- Pâtes et risottos : La sauge est souvent utilisée dans les plats de pâtes et de risottos. Ajoutez une pincée de poudre de sauge à vos sauces pour pâtes ou incorporez-la à vos risottos pour une saveur herbacée.
- Beurre à la sauge : Mélangez de la poudre de sauge dans du beurre fondu pour créer un beurre à la sauge délicieux. Utilisez-le pour assaisonner des légumes grillés, des pâtes ou des fruits de mer.
- Pain et focaccias : Incorporer de la sauge séchée en poudre dans la pâte à pain ou à focaccia donne une saveur herbacée délicieuse.
Lorsque vous utilisez de la poudre de sauge séchée, commencez par en ajouter une petite quantité, puis ajustez selon vos goûts personnels. La sauge a une saveur assez forte, il est donc généralement recommandé de ne pas en utiliser trop pour ne pas dominer les autres saveurs de votre plat.

SAUGE poudre - recharge

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