Description :

Les petits pois séchés sont des pois verts qui ont été déshydratés pour prolonger leur durée de conservation
Les petits pois séchés ont une apparence caractéristique. Ils sont généralement de couleur verte, similaire à celle des petits pois frais. Cependant, leur texture est plus ridée et fripée en raison du processus de déshydratation. Ils sont généralement vendus sous forme de petits morceaux ou de morceaux fragmentés. La texture des petits pois séchés est ferme et cassante lorsqu'ils sont secs, mais elle devient tendre et moelleuse une fois réhydratée pendant la cuisson. Le processus de trempage et de cuisson réhydrate les pois, leur redonnant une texture similaire à celle des petits pois frais.
Les petits pois séchés conservent généralement la saveur sucrée et légèrement terreuse des petits pois frais. Cependant, leur concentration en saveurs peut être plus prononcée en raison de la perte d'eau pendant le processus de déshydratation. Les petits pois séchés sont souvent utilisés dans la préparation de soupes, ragoûts, casseroles et plats mijotés. Avant la cuisson, ils nécessitent généralement un trempage pour les réhydrater. Le trempage permet aux pois de regagner leur volume d'origine et de devenir plus digestes.
Les petits pois séchés se conservent bien lorsqu'ils sont stockés dans un endroit frais et sec.
En résumé, les petits pois séchés sont une alternative pratique et polyvalente aux petits pois frais, offrant une longue durée de conservation et une variété d'utilisations culinaires.

Composition :

Petits poids (France)

PETIT POIS

À partir de 3,46 €

Quantité

Pot réutilisable S-80ml : 35g

Pot réutilisable M-200ml : 100g

Autres conditionnements :

Recharge zippable S-100ml : 50g

Recharge zippable M-250ml : 125g

Recharge zippable L-500ml : 250g

Recharge zippable XL-1000ml : 500g

Recharge zippable PRO-2000ml : 1100g

+ D'INFOS :

Spécificité alimentaire :   Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant

Allergènes : Pas d'allergène réputé connu

Séché,  Conditionné en :

     France Centre Val de Loire
Les petits pois séchés sont une option pratique et polyvalente en cuisine. Voici quelques façons courantes de les utiliser :
- Réhydratation : Avant de les utiliser, les petits pois séchés doivent être réhydratés. Faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant quelques heures ou toute une nuit, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Soupes et ragoûts : Les petits pois séchés sont excellents dans les soupes et les ragoûts. Ajoutez-les à vos préparations pour ajouter de la texture et de la saveur. Ils se marient bien avec d'autres légumes, des herbes et des épices.
- Salades : Une fois réhydratés, les petits pois peuvent être ajoutés aux salades pour apporter une texture croquante et une saveur légèrement sucrée. Mélangez-les avec d'autres légumes, des feuilles vertes, des noix et une vinaigrette pour une salade colorée et nutritive.
- Purées et tartinades : Après réhydratation, vous pouvez transformer les petits pois en purée pour faire des tartinades. Assaisonnez-les avec de l'ail, du citron, des herbes et des épices pour une option savoureuse à tartiner sur du pain ou à utiliser comme trempette.
- Accompagnements : Servez les petits pois en accompagnement de plats principaux comme du riz, des pâtes ou du quinoa. Ils ajoutent une touche de couleur et de nutriments à votre repas.
- Currys et plats mijotés : Les petits pois séchés peuvent être ajoutés à des currys, des plats mijotés ou des sautés pour une source de protéines végétales. Ils absorbent bien les saveurs des sauces et des épices.
- Cuisson au four : Intégrez les petits pois dans des plats de gratin ou des casseroles. Ils peuvent être mélangés avec d'autres légumes, des pommes de terre ou des céréales pour créer des plats savoureux.
- Garnitures : Utilisez les petits pois séchés comme garniture pour les plats tels que les soupes, les salades, les bols de céréales et les plats de pâtes.
Avant de cuisiner avec des petits pois séchés, assurez-vous de bien suivre les instructions de réhydratation pour obtenir la meilleure texture et saveur. Ces petits pois sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de nutriments, ce qui les rend polyvalents dans de nombreuses recettes.