Description :

Avec une saveur piquante, légèrement poivrée, les graines de moutarde relèvent marinades, curry, ragoûts et sauces. Elles aromatisent les vinaigrettes, les légumes et les viandes. La moutarde brune est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicaceae, cultivée principalement pour ses graines servant à la préparation de condiments mais également pour ses feuilles et tiges dans différentes cuisines asiatiques. Les graines sont utilisées à la fabrication industrielle de condiments du type moutarde. Elles ont une saveur piquante, légèrement poivrée, et servent en mélange avec la moutarde noire à la fabrication de la moutarde de Dijon.
Très utilisée en France grâce à la moutarde de Dijon, la moutarde noire est aussi un must-have dans la cuisine indienne et notamment dans tous ses plats végétariens. On la retrouve également dans la cuisine traditionnelle antillaise.
Les graines de moutarde noire sont un ingrédient très utilisé dans les mélanges d'épices. On les retrouve dans les currys u encore le garam massala, le 5 épices du Bengale. Associées à d'autres épices vous pourrez réaliser de très bonnes marinades pour viandes et même poissons ! Les graines de moutardes peuvent agrémenter vos bocaux de cornichons, pikkles ou rollmops pour leur apporter une saveur différente.

Composition :

Moutarde jaune (canada)

MOUTARDE JAUNE graines - recharge

À partir de 2,28 €

Recharge zippable S-100ml : 70g

Recharge zippable M-250ml : 180g

Recharge zippable L-500ml : 360g

Recharge zippable XL-1000ml : 760g

Recharge zippable PRO-2000ml : 1440g

Autres conditionnements :

Pot réutilisable S-80ml : 50g

Pot réutilisable M-200ml : 140g

+ D'INFOS :

Dosage :    Appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté,   sans sucre ajouté, sans colorant

Allergène :    Moutarde

Conditionné en :

     France Centre Val de Loire
Les graines de moutarde jaune sont largement utilisées dans la cuisine pour ajouter de la saveur et du piquant aux plats. Voici quelques façons courantes de les utiliser :
- Assaisonnement : Les graines de moutarde jaune peuvent être ajoutées entières ou moulues aux mélanges d'épices pour donner de la saveur à vos plats. Si vous les ajoutez entières, elles libéreront une saveur plus douce, tandis que si vous les moulez, elles donneront une saveur plus intense.
- Moutarde maison : Vous pouvez fabriquer votre propre moutarde en mélangeant des graines de moutarde jaune avec du vinaigre, de l'eau, du sel et éventuellement d'autres épices selon votre goût. Laissez reposer le mélange pendant quelques jours pour permettre aux saveurs de se développer.
- Marinades : Les graines de moutarde jaune peuvent être ajoutées aux marinades pour viandes, poissons ou légumes. Elles contribueront à donner une saveur distinctive à vos plats.
- Curry : Les graines de moutarde jaune sont souvent utilisées dans la cuisine indienne, en particulier dans les currys. Faites-les sauter dans de l'huile chaude avant d'ajouter d'autres ingrédients pour intensifier la saveur du plat.
- Pickles : Ajoutez des graines de moutarde jaune à vos recettes de pickles pour une saveur piquante et une texture croquante.
- Salades : Parsemez quelques graines de moutarde jaune sur vos salades pour ajouter du piquant et de la texture.
- Bouillons et soupes : Les graines de moutarde peuvent être ajoutées aux bouillons et aux soupes pour rehausser la saveur.

N'oubliez pas que les graines de moutarde jaune ont une saveur piquante, alors commencez avec une petite quantité et ajustez selon vos préférences personnelles. Vous pouvez également les faire légèrement griller dans une poêle avant de les utiliser pour libérer davantage de saveurs.