Description :

Notre mélange d'épices Colombo est un mélange traditionnellement utilisé dans la cuisine antillaise, notamment à la Martinique, en Guadeloupe et à la Réunion. Il doit son nom à un plat originaire de la ville de Colombo, au Sri Lanka, qui a été introduit dans les Antilles par les immigrants indiens au 19ème siècle.
Notre mélange d'épices Colombo est une composition aromatique originaire des Antilles, et plus particulièrement de la cuisine créole. Il tire son nom du plat emblématique de la région, le "colombo de poulet". Ce mélange d'épices est caractérisé par une combinaison savoureuse et équilibrée de saveurs qui donne aux plats une identité unique.
Les ingrédients du mélange Colombo varient légèrement selon les recettes et les préférences locales, mais on y retrouve généralement des épices telles que le curcuma, le coriandre, le cumin, la moutarde, le fenugrec, le poivre, le piment, le clou de girofle, et le thym. Ces épices sont soigneusement dosées pour créer un équilibre entre le piquant, le parfumé et le doux.
La couleur caractéristique du mélange Colombo est souvent attribuée à la présence du curcuma, qui lui confère une teinte jaune vive. Cette palette de saveurs donne aux plats préparés avec le mélange Colombo une profondeur de goût, avec des notes légèrement épicées, terreuses et citronnées.
Le mélange d'épices Colombo est particulièrement apprécié dans la préparation de viandes, de poissons et de plats végétariens. Il apporte une dimension exotique et parfumée aux recettes, transportant les papilles gustatives vers les délices de la cuisine créole des Antilles. Que ce soit pour assaisonner un curry, un ragoût ou simplement pour relever le goût d'un plat, le mélange d'épices Colombo est un incontournable pour les amateurs de saveurs exotiques et ensoleillées.

Composition :

Piment de Cayenne, Cardamone verte, Cannelle, Coriandre, Cumin, Fenouil, Clou de girofle, Poivre noir, Curcuma, Badiane, Origan, Gingembre, Moutarde

Mélange COLOMBO

À partir de 2,72 €

Quantité

Pot réutilisable S-100ml : 50g

Pot réutilisable M-250ml : 130g

Autres conditionnements :

Recharge zippable S-100ml : 50g

Recharge zippable M-250ml : 130g

Recharge zippable L-500ml : 260g

Recharge zippable XL-1000ml : 520g

Recharge zippable PRO-2000ml : 1040g

+ D'INFOS :

Dosage :     Environ 15 à 25 gr / L - environ 20 à 35 gr / Kg ou appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant

Allergènes : Moutarde

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Créé, Fabriqué,  Conditionné en :

  France Centre Val de Loire
Le Colombo, originaire de la Guadeloupe et de la Martinique, offre une explosion de saveurs, avec un équilibre entre les épices qui le rendent unique.. Voici comment vous pouvez utiliser le Colombo en cuisine et gastronomie :

-   Colombo de Poulet : C'est la préparation la plus courante. Les morceaux de poulet sont marinés dans le mélange Colombo, puis cuits avec des légumes (courgettes, aubergines, igname) et parfois des légumineuses comme les pois chiches.
-   Colombo de Poisson : Le poisson est une alternative délicieuse. Il peut être préparé de la même manière que le colombo de poulet, mais avec des morceaux de poisson blanc.
-   Colombo Végétarien : Vous pouvez préparer un plat végétarien en utilisant des légumes variés, des légumineuses et du riz. Le mélange Colombo apportera une saveur riche et épicée au plat.
-   Colombo de Porc ou de Cabri : Il est possible de préparer du colombo avec d'autres viandes comme le porc ou le cabri (chèvre).
-   Marinades : Utilisez le mélange Colombo comme base pour des marinades. Il donne une saveur exotique et épicée à la viande, au poisson ou même aux légumes grillés.
-   Riz Colombo : Ajoutez le mélange Colombo au riz pendant la cuisson pour donner une saveur unique au plat d'accompagnement.
-   Sauce Colombo : Créez une sauce en utilisant le mélange Colombo comme ingrédient principal. Cela peut accompagner des plats de viande, de poisson ou de légumes.
-   Poulet Colombo en Cocotte : Préparez le poulet Colombo dans une cocotte en fonte pour une cuisson lente et une infusion maximale des saveurs.

En résumé, le mélange d'épices "Colombo" est un ingrédient polyvalent et savoureux qui peut être utilisé pour ajouter de la saveur et de la profondeur à une variété de plats dans la cuisine antillaise et créole.