Description : 
Le fenouil moulue, également appelé "aneth doux", est une plante herbacée originaire de la région méditerranéenne. Les graines de fenouil moulues sont utilisées comme épice dans la cuisine, et ont une saveur douce et anisée. Les graines de fenouil moulues sont souvent utilisées pour aromatiser les plats de poisson, les légumes, les soupes, les sauces et les viandes. Elles sont également utilisées dans certaines boissons alcoolisées, comme l'absinthe et le pastis.
Le fenouil est une plante aromatique très utilisée dans la cuisine méditerranéenne, mais aussi dans d'autres cuisines à travers le monde. Les parties comestibles du fenouil sont les feuilles, les tiges, les bulbes et les graines.
Les graines de fenouil moulues possèdent une saveur très fraîche, proche de l'anis. Idéal avec  les poissons, les crustacés mais aussi les viandes blanches.
Les graines de fenouil moulues sont très appréciées en cuisine pour leur saveur anisée et leur arôme délicat. Les graines de fenouil moulues peuvent être utilisées pour aromatiser les plats de poisson, de viande, de légumes et de riz. Elles sont particulièrement appréciées dans les plats de poissons grillés ou cuits à la vapeur. Elles sont utilisées pour préparer des marinades pour la viande ou le poisson, en les combinant avec d'autres ingrédients comme de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail et des herbes fraîches.
Les graines de fenouil moulues peuvent être utilisées dans la préparation de pâtisseries et de desserts, en les incorporant dans la pâte à pain, les biscuits, les gâteaux ou les muffins. Elles se marient très bien avec les fruits secs, comme les raisins et les abricots. Elles sont utilisées pour préparer des infusions de thé ou de tisane, seules ou en mélange avec d'autres herbes ou épices.
En somme, le fenouil moulu est un ingrédient très polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes différentes, de la cuisine salée à la cuisine sucrée. Sa saveur anisée apporte une touche d'originalité et de finesse à toutes les préparations culinaires.
 
 Composition : 
Fenouil (Egypte)