Description :

L'échalote est un légume de la même famille que l'oignon et l'ail. Elle a un goût plus subtil que l'oignon et une texture plus tendre. Les échalotes poudre sont souvent utilisées dans la cuisine française pour aromatiser les plats tels que les sauces, les ragoûts, les vinaigrettes et les marinades. Elles sont également couramment utilisées dans la cuisine asiatique et peuvent être consommées crues ou cuites. Fraîche ou séchée, elle est traditionnellement utilisée comme condiment. Finement ciselée, elle accompagne les salades, crudités, poissons et viandes grillés. Elle est aussi utilisée dans les sauces comme la sauce Bercy, la béarnaise et le beurre blanc. On l'utilise également en garniture aromatique pour les fumets ainsi qu'avec des viandes comme l'onglet ou l'entrecôte. et dans la préparation de plats dits de bistro, comme la bavette à l’échalote et l’entrecôte bordelaise. Elle se marine au vinaigre, se confit dans de la graisse de canard ou de l’huile d’olive, peut se frire, s’apprête en marmelade ou en compotée. L’échalote est très consommée en Malaisie et en Indonésie, fraîche, frite ou marinée.
Très présente dans la cuisine française, elle l’est aussi dans les cuisines vietnamiennes, chinoise, indienne et créole.
Il est important de noter que les échalotes ont une saveur plus douce et subtile que l'oignon, il est donc préférable de ne pas les remplacer directement par l'oignon dans une recette, au risque de modifier la saveur de votre plat.

Composition :

Echalotes (France)

ECHALOTES poudre - recharge

À partir de 3,63 €

Quantité

Recharge zippable S-100ml : 50g

Recharge zippable M-250ml : 120g

Recharge zippable L-500ml : 240g

Recharge zippable XL-1000ml : 480g

Recharge zippable PRO-2000ml : 960g

Autres conditionnements :

Pot réutilisable S-80ml : 35g

Pot réutilisable M-200ml : 100g

PSaupoudreuse 120ml : 60g

+ D'INFOS :

Dosage : Apliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant

Allergènes : Pas d'allergène réputé connu

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Séché, Moulu, Conditionné en :

France Centre Val de Loire
La poudre d'échalotes séchées est un excellent moyen d'ajouter de la saveur à vos plats sans avoir à hacher des échalotes fraîches
- Sauces et vinaigrettes : Ajoutez une cuillère à café de poudre d'échalotes séchées à vos sauces pour pâtes, sauces à salade ou vinaigrettes. Cela donnera une saveur d'échalote sans la texture.
- Plats mijotés : Incorporer la poudre d'échalotes séchées dans des ragoûts, des soupes, des bouillons ou des plats mijotés pour ajouter de la profondeur de saveur.
- Marinades : Utilisez-la dans les marinades pour la viande, le poisson ou les légumes. Elle ajoutera une note d'échalote savoureuse.
- Poissons et fruits de mer : Saupoudrez un peu de poudre d'échalotes séchées sur des plats de poissons ou de fruits de mer pour rehausser leur goût.
- Cuisson au four : Ajoutez la poudre d'échalotes séchées à vos plats de pâtes, quiches, gratins ou tartes pour une saveur supplémentaire.
- Assaisonnement : Utilisez-la comme un assaisonnement polyvalent pour relever le goût de divers plats, des légumes aux viandes.
Assurez-vous de commencer avec une petite quantité, car la poudre d'échalotes séchées est souvent plus concentrée que les échalotes fraîches. Vous pouvez ajuster selon vos préférences de goût. C'est un excellent substitut lorsque les échalotes fraîches ne sont pas disponibles ou lorsque vous recherchez une option plus pratique.