Description :

Le carvi (ou cumin des prés) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées, qui pousse principalement en Europe, en Asie et en Afrique du Nord. Ses graines, qui ont une saveur légèrement sucrée et aromatique, sont souvent utilisées comme épice dans la cuisine européenne et asiatique.
La graine de carvi est utilisée avec le choux et la choucroute. Entier ou moulu, le carvi parfume les légumes, les pommes de terre, mais également certains fromages et assaisonne les viandes, les charcuteries et les ragoûts.
Le carvi est souvent confondu avec le cumin (Cuminum cyminum), qui est une plante appartenant à une autre famille botanique (Apiaceae). Bien que les deux épices aient une saveur similaire, le cumin a une saveur plus piquante que le carvi.
Les graines de carvi sont couramment utilisées comme épice dans la cuisine européenne et asiatique pour leur arôme caractéristique.
le carvi est souvent utilisé pour parfumer les pains, les gâteaux, les biscuits et les tartes. On peut également l'utiliser pour décorer les pains en saupoudrant quelques graines sur le dessus avant la cuisson.
Le carvi est souvent utilisé pour parfumer les soupes, les ragoûts, les choucroutes, les saucisses et les plats à base de viande comme le porc, le bœuf et l'agneau. Il est également utilisé dans les marinades pour la viande.
Le carvi est souvent utilisé en association avec d'autres épices comme la coriandre, le cumin et la cardamome pour créer des mélanges d'épices savoureux. Il est important de noter que le carvi a une saveur forte et piquante, il est donc préférable de l'utiliser avec modération pour éviter de dominer les autres saveurs dans un plat.

Composition :

Carvi (Egypte)

CARVI GRAINE

À partir de 3,28 €

Quantité

Pot réutilisable S-80ml : 35g

Pot réutilisable M-200ml : 100g

Autres conditionnements :

Recharge zippable S-100ml : 55g

Recharge zippable M-250ml : 135g

Recharge zippable L-500ml : 270g

Recharge zippable XL-1000ml : 540g

Recharge zippable PRO-2000ml : 1080g

+ D'INFOS :

Dosage :    Appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

Spécificité alimentaire :   Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant

Allergène :  Pas d'allergène réputé connu

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Conditionné en :

  France Centre Val de Loire
Les graines de carvi, également appelées cumin des prés ou cumin noir, sont souvent utilisées comme épice dans la cuisine. Elles ont un goût chaud, légèrement amer et sucré, avec des notes d'agrumes.
- Dans les plats de viande : Les graines de carvi sont souvent utilisées pour assaisonner les plats de viande, tels que le porc, l'agneau et le bœuf. Elles peuvent être utilisées pour frotter la viande avant la cuisson ou ajoutées aux marinades.
- Dans les soupes et les ragoûts : Les graines de carvi peuvent être ajoutées aux soupes, aux ragoûts et aux bouillons pour ajouter de la saveur. Elles se marient particulièrement bien avec les soupes de légumes et les plats à base de lentilles.
- Dans les pains et les pâtisseries : Les graines de carvi peuvent être incorporées dans la pâte à pain, aux biscuits, aux crackers ou aux muffins pour leur donner une saveur distinctive. Elles peuvent également être saupoudrées sur le dessus des pains avant la cuisson.
- Dans les plats de légumes : Les graines de carvi peuvent être utilisées pour assaisonner divers plats de légumes, tels que les pommes de terre rôties, les carottes cuites au four ou les choux de Bruxelles sautés.
- Dans les pickles et les conserves : Les graines de carvi sont parfois utilisées dans les recettes de pickles et de conserves pour ajouter de la saveur aux légumes.
- Dans les plats de riz et de céréales : Les graines de carvi peuvent être ajoutées aux plats de riz, aux pilafs ou aux céréales pour apporter une touche aromatique.
- Dans les boissons : Les graines de carvi peuvent être utilisées pour parfumer les boissons chaudes comme le thé ou ajoutées aux infusions pour un goût unique.
Avant de les utiliser, il est parfois recommandé de faire griller légèrement les graines de carvi dans une poêle sèche pour libérer leur saveur. Vous pouvez également les écraser ou les moudre légèrement pour intensifier leur goût. N'hésitez pas à expérimenter et à les intégrer dans vos recettes pour découvrir de nouvelles saveurs !