Description :

L'anis vert, scientifiquement connu sous le nom de Pimpinella anisum, est une plante herbacée aromatique appartenant à la famille des Apiacées. Originaire du bassin méditerranéen et de l'Asie de l'Ouest, cette plante pousse principalement dans les climats chauds et ensoleillés. Elle atteint généralement une hauteur d'environ 30 à 60 centimètres.
C'est surtout pour ses graines que l'anis vert est cultivé. Les graines d'anis vert sont ovales, striées et de couleur vert-gris à maturité. Elles dégagent un arôme doux et enivrant, avec des notes distinctes d'aneth et de réglisse. En cuisine, ces graines sont utilisées pour aromatiser une variété de plats, des pains et desserts aux boissons alcoolisées, apportant une saveur caractéristique et une touche d'épice subtile.
Les graines sont utilisées pour parfumer de nombreuses pâtisseries et boissons alcoolisées. C'est d'ailleurs l'un des ingrédients de la célèbre boisson anisée, le Pastis de Marseille. On la retrouve aussi dans d'autres boissons populaires : anisette, ouzo, raki et absinthe.
Ingrédient très prisé dans les préparations sucrées ; bombons, confitures ou pain d’épices, l’anis vert est présent dans nombreux mélange d’épices de la cuisine oriental ou asiatique.
L'anis vert s’utilise comme condiment pour parfumer les salades de pommes de terre, les sauces au yaourt, mettez-en dans vos fèves, betteraves rouges, pain, pâtisseries et ragoûts.
En résumé, l'anis vert est une plante élégante et parfumée, dont les graines sont précieuses en cuisine et en médecine. Son arôme distinctif et ses multiples utilisations en font un ingrédient apprécié dans diverses cultures à travers le monde.

Composition :

Anis vert (Espagne)

ANIS VERT GRAINE

À partir de 3,09 €

Quantité

Pot réutilisable S-80ml : 30g

Pot réutilisable M-200ml : 85g

Autres conditionnements :

Recharge zippable S-100ml : 45g

Recharge zippable M-250ml : 120g

Recharge zippable L-500ml : 240g

Recharge zippable XL-1000ml : 480g

Recharge zippable PRO-2000ml : 960g

+ D'INFOS :

Dosage : Appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant

Allergènes : Pas d'allergène réputé connu

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Conditionné en :

France Centre Val de Loire
Les graines d'anis vert sont largement utilisées en cuisine pour ajouter une saveur distinctive et parfumée aux plats sucrés et salés.
- Pâtisserie et Boulangerie : Les graines d'anis vert sont souvent utilisées dans la préparation de biscuits, gâteaux, muffins, pains et autres produits de pâtisserie. Elles ajoutent une saveur d'anis douce et parfumée aux desserts.
- Boissons : L'anis vert est un ingrédient clé dans la fabrication de certaines boissons alcoolisées, notamment l'absinthe, le pastis et l'ouzo. Il est également utilisé pour aromatiser des liqueurs, des sirops et des thés. Vous pouvez également ajouter quelques graines d'anis vert dans de l'eau chaude pour préparer une tisane apaisante.
- Cuisine Méditerranéenne : Dans la cuisine méditerranéenne, l'anis vert est souvent utilisé pour parfumer les plats de poissons, de fruits de mer et de légumes. Il est également utilisé dans les sauces, les marinades et les soupes pour ajouter une touche d'arôme.
- Confiseries : Les graines d'anis vert sont utilisées dans la fabrication de bonbons à l'anis, de réglisse et d'autres confiseries. Elles sont parfois saupoudrées de sucre pour créer un enrobage sucré.
- Cuisines Asiatiques et Moyen-Orientales : Dans certaines cuisines asiatiques et moyen-orientales, l'anis vert est utilisé dans les currys, les plats de viande, les ragoûts et les soupes pour ajouter de la saveur. Il est également utilisé dans la préparation de plats de riz et de légumes.
- Marinades et Pickles : Les graines d'anis vert peuvent être utilisées dans les marinades pour les viandes et les légumes. Elles sont également parfois ajoutées aux pickles pour apporter un parfum subtil.
Lorsque vous utilisez des graines d'anis vert en cuisine, il est souvent recommandé de les écraser légèrement ou de les moudre avant de les ajouter aux plats. Cela libère les huiles essentielles et intensifie la saveur. Il est important de l'utiliser avec parcimonie, car son goût peut être assez puissant et peut facilement dominer les autres saveurs dans un plat.