Description :

Les graines d'aneth sont petites, plates, ovales et légèrement striées. Elles sont généralement de couleur brune, bien qu'elles puissent varier du brun clair au brun foncé. Les graines ont une saveur douce et légèrement citronnée, ce qui les rend populaires dans de nombreuses cuisines du monde.
Les graines d'aneth sont largement utilisées comme épice dans la cuisine. Elles ajoutent une saveur fraîche et aromatique aux plats, en particulier aux marinades, aux soupes, aux sauces, aux poissons et aux cornichons. Les feuilles d'aneth fraîches sont également utilisées comme herbe aromatique, souvent ajoutées aux salades, aux sauces au yaourt et aux plats à base de poisson.
Le goût se veut aciduler et son odeur est proche de celle du Fenouil tandis que la saveur anisée ressemble à un original mélange de fenouil et de menthe. Utilisé comme condiment, l'aneth est très présent dans la cuisine scandinave.
Les graines d’aneth entrent notamment dans la composition des marinades pour poissons. La recette la plus connue est le gravlax (saumon scandinave mariné) préparé avec des feuilles d’aneth ou des graines écrasées. Mes graines sont utilisées pour parfumer les salades de concombre, les crustacés, les pommes de terre, les légumes et également pour aromatiser les légumes, en pâtisserie, en panification et pour les liqueurs.
Les graines sont utilisées est entières ou écrasées pour parfumer les saumures, vinaigres, pickles, l'huile ou le vinaigre. Elles sont également employées dans les pâtés, les sauces et terrines de poisson mais aussi les hachis de viande. L'aneth se marie parfaitement avec le saumon. En sucré, on peut l'incorporer aux confitures, pâtisseries, pains et liqueurs.

Composition :

Aneth graines (Egypte)

ANETH GRAINES - recharge

À partir de 2,28 €

Quantité

Recharge zippable S-100ml : 45g

Recharge zippable M-250ml : 105g

Recharge zippable L-500ml : 210g

Recharge zippable XL-1000ml : 420g

Recharge zippable PRO-2000ml : 840g

Autres conditionnements :

Pot réutilisable S-80ml : 30g

Pot réutilisable M-200ml : 85g

Saupoudreuse 120ml : 50g

+ D'INFOS :

Dosage :   Appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

Spécificité alimentaire :   Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant

Allergènes :   Pas d'allergène réputé connu

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Conditionné en :

  France Centre Val de Loire
Les graines d'aneth sont largement utilisées en cuisine pour ajouter une saveur fraîche, légèrement citronnée et anisée aux plats :
- Marinades : Les graines d'aneth sont souvent utilisées dans les marinades pour la viande, le poisson ou les légumes. Elles ajoutent une saveur subtile et parfumée aux plats marinés.
- Poissons et fruits de mer : Les graines d'aneth sont un complément parfait aux plats de poisson et de fruits de mer. Elles peuvent être saupoudrées sur du poisson grillé ou cuit au four pour ajouter une touche aromatique.
- Pains et pâtisseries : Les graines d'aneth sont parfois utilisées dans la fabrication de pains, de biscuits ou de gâteaux pour leur donner un parfum unique. Elles peuvent être mélangées à la pâte ou saupoudrées sur le dessus pour la décoration.
- Soupes et sauces : Les graines d'aneth sont un excellent ajout aux soupes et aux sauces, ajoutant une saveur herbacée et équilibrée.
- Cornichons et conserves : Les graines d'aneth sont un ingrédient clé dans la préparation de cornichons. Elles sont ajoutées aux bocaux de cornichons pour leur donner leur saveur caractéristique. Les graines d'aneth sont également utilisées dans la conservation d'autres légumes pour leur parfum distinctif.
- Salades et vinaigrettes : Les graines d'aneth peuvent être écrasées et mélangées à des vinaigrettes pour salades, ajoutant ainsi une saveur rafraîchissante aux plats de légumes.
- Boissons : Les graines d'aneth sont parfois utilisées pour aromatiser des boissons, notamment des infusions et des cocktails, ajoutant une note d'anis subtile.
Il est important de noter que les graines d'aneth sont plus aromatiques lorsqu'elles sont fraîchement moulues ou écrasées juste avant leur utilisation. Cela permet de libérer leurs huiles essentielles et d'optimiser leur saveur. En raison de leur goût distinctif, les graines d'aneth sont un ingrédient précieux dans de nombreuses cuisines du monde, en particulier dans les cuisines méditerranéennes et scandinaves.