Faire une Sauce MEURETTE facilement !

Découvrez le secret d'une sauce française classique et réconfortante avec notre recette authentique de la sauce meurette. Parfaite pour accompagner les oeufs pochés ou les viandes blanches. !

Pour : environ 50cl   C’est : facile Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn

Ustensiles : 

Casserole, fouet, spatule, chinois

Ingrédients :

1 litre de vin rouge,  1 oignon,  1 carottes,  1 échalote,  3 C.à.café de fond de veau en poudre,  1 bouquet garnis ou 1/2 C.à.café de bouquet garnis en poudre, 4 gousse d’ail,  100g de lardons, 1 petite boite de champignons de Paris,  30 gr de beurre,  2 C.à.café de Maïzena (fécule)

 sel,  poivre noir

Réalisation :

- Couper en morceau : oignon, échalotte, carotte. Verser le vin rouge dans une casserole,  ajouter les légumes, le fond de veau, bouquet garnis, et les gousses d’ail écrasées.

- Faire cuire pendant 30 minutes et faire réduire de moitié.

- Passer au chinois

- Faire revenir dans une casserole, avec le beurre, les lardons et les champignons égouttés. Puis incorporer le vin rouge réduit, et laisser mijoter pendant 10 minutes.

- Dans un bol, mélanger la maïzena avec 1 louche de sauce, pour obtenir une pate onctueuse et lisse.

- Verser le contenu du bol dans la sauce, et faire cuire, en remuant régulièrement jusqu'à l’obtention d’une texture nappante.

- Gouter avant de saler et poivrer.

Recette sauce meurette

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