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Photo du rédacteurCorinne MEAN
1 min de lecture

Faire une Sauce MAYONNAISE MOUSSELINE facilement !

Découvrez le secret d'une sauce mayonnaise mousseline onctueuse et légère qui sublimera tous vos plats. Avec une touche d'élégance et une texture aérienne, cette sauce délicate marie parfaitement le crémeux de la mayonnaise classique à la légèreté de l'ile flottante maison !


Faire une sauce supreme facilement

Pour : environ 50cl  C’est : Ultra facile Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn

 

Ustensiles : 

Saladier, fouet, batteur électrique

 

Ingrédients :

2 jaunes œufs,  1 C.à.Soupe de moutarde, 45cl d’huile (Colza ou tournesol),  1 cl de vinaigre de vin

 

Réalisation :

- Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.

- Mélanger énergiquement le jaune d’œuf et la moutarde pour obtenir une texture onctueuse.

- Ajouter l’huile par petite quantité et n’en verser à nouveau que lorsque l’émulsion est complète dans le récipient.

- Lorsque la mayonnaise est terminée, incorporer le vinaigre et remuer.

- Incorporer délicatement les blancs d’œuf battus en neige ferme. Le mélange doit être onctueux et léger.

- Goûter avant de saler et de poivrer.

 

 

Recommandation :  Sortir un peu avant, l’œuf, la moutarde et l’huile qui doivent être à la même température avant de commencer la mayonnaise.

 

 

 


 

 



 


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Les Epices DeLACO : Artisan, Créateur, fabricant, fournisseur de saveurs et de bonheur ; Import-Export de produits de qualité. Mélanges d'épices pas chères ; Mélanges d'herbes aromatiques au meilleurs prix ; faire sa moutarde maison rapidement ; faire ses sauces et marinades facilement ; faire ses keftas, saucisses, boulettes, brochettes, viandes hachées; faire ses chilis, tex-mex, grillades, tacos, barbecues, planchas; faire ses curry, masala, colombo, tajine, tandoori, cari ; Mélange d’épices pour une cuisine au arômes du monde; sel aromatisé

Condiments ; Aromates ; Fruits secs ; Fruits séchés ; Légumes secs ; Légumes séchées, Légumineuses ; Céréales ; Graines ; Poivres ; Piments ; Baies, sel aromatisé. Fabrication, transformation, conditionné en France, province Française basé en Région Centre Val de Loire, Loiret, Orléans. Fais maison, DIY do-it-yourself, cuisine fais maison, cookeo, thermomix

Les Epices DeLACO sont installé dans une Région gastronomique, viticole, et touristique, château de la Loire ; Produits créés, torréfiés, séchés, conditionnés localement en France, Région centre Val de Loire, Loiret, Orléans ; Retrouvez tous nos produits sur la boutique en ligne ; Commandez en ligne 24/24h ; Livraison rapide avec Point Relay et Colissimo, frais de livraison offert suivant montant ; Paiement sécurisé avec Stripe et Paypal, Mastercard ou visa ; Garantie 14 jours, satisfait ou remboursé.

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