Faire une Sauce MAYONNAISE JAPONAISE facilement !

Découvrez l'élégance et la saveur unique de la sauce mayonnaise japonaise, un condiment crémeux et légèrement sucré qui sublime vos plats. Facile à préparer, elle se marie parfaitement avec les sushis, les salades et les grillades !

Pour : environ 40cl  C’est : Ultra facile Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn

Ustensiles : 

Saladier, fouet

Ingrédients :

2 jaunes œufs,  1 C.à.Soupe de moutarde, 35cl d’huile (Colza ou tournesol),  3 cl de vinaigre de cidre, 2 cl de vinaigre de riz,  2 C.à.café de sucre blanc

1/2 café de Sel,  poivre blanc moulu, Wasabi

Réalisation :

- Dans 1 bol, délayer les vinaigres, le sucre et le sel.

-  Mélanger énergiquement les jaunes d’œuf et la moutarde pour obtenir une texture onctueuse.

- Ajouter l’huile par petite quantité et n’en verser à nouveau que lorsque l’émulsion est complète dans le récipient.

- Lorsque la mayonnaise est terminée, incorporer les vinaigres et remuer.

- Goûter avant de rectifier l’assaisonnement, de poivrer et ajouter une pincée de Wasabi.

Recommandation :  Sortir un peu avant, l’œuf, la moutarde et l’huile qui doivent être à la même température avant de commencer la mayonnaise.

recette mayonnaise japonaise

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