Faire une Sauce MARINIERE facilement !

La sauce mariniere est une sauce française classique à base de vin blanc, d'aromates et de crème. Elle est souvent utilisée pour accompagner les fruits de mer, comme les moules ou les poissons, et elle offre un mariage délicat de saveurs fraîches et aromatiques !

Pour : environ 50cl   C’est : facile Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn

Ustensiles : 

Casserole, Fouet, Spatule

Ingrédients :

40 gr de beurre,  40 gr de farine,   1/3 litre de Court bouillon,  30 cl de vin blanc,  10cl de crème fleurette,  1 C.à.café de persil frais ou persil séché.

 sel,  poivre noir,  noix de muscade

Réalisation :

- Préparer le court-bouillon au vin blanc, (voir la recette sur le site), ou utiliser du court bouillon en  sachet.

- Couper le beurre en cube. Faire fondre le beurre dans une casserole.

- Ajouter la farine,  incorporer la farine au beurre fondu et laisser cuire en tournant bien jusqu’au moment ou elle prend une teinte blonde.

- Verser le court-bouillon progressivement en mélangeant en continue, pour éviter les grumeaux. Incorporer le vin blanc.

- Laisser cuire, jusqu’à obtention de la texture désirée.

- Gouter et saler à votre convenance, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade moulue.

- Au moment de servir, ajouter le persil et la crème fleurette, remuer.

Recette sauce mariniere

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