Faire une Sauce BOLOGNAISE facilement !
- Corinne MEAN
- 15 nov. 2024
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 19 déc. 2024
Redécouvrez la sauce bolognaise authentique, un incontournable de la cuisine italienne, parfaite pour sublimer vos pâtes ! Préparée avec du bœuf mijoté, de la pulpe de tomate et un mélange d'herbes aromatiques, elle offre une saveur riche et réconfortante. Suivez notre recette simple et régalez-vous d'un plat gourmand aux accents de l'Italie !
C'est pour : 6 personnes 50 cl
Difficulté : Facile
Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn
Ustensiles : Faitout, spatule, planche, couteau, maryse, ...
Utilisation : Pâtes, riz, moussaka, gnocchis, polenta, lasagnes, aubergines, légumes, ...
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
400g de pulpes de tomates, 1 oignon, 3 échalotes, 2 carottes, 3 gousses d'ail, 500g de bœuf hachée, 15 cl de vin blanc, 25 cl de bouillon de volaille, 1 C.à.c de bouquet aromatique poudre, 2 C.à.c d'herbes Italienne, 1 C.à.c de Paprika, 2 C.à.S d'huile de colza |
Progression de la recette |
Réaliser un bouillon de volaille : Recette "bouillon de volaille" ou Préparer un bouillon avec les "kubs" bouillon de volaille. - Eplucher et couper en petits dés l'oignon et les échalotes. Eplucher, laver en couper en petits dés les carottes. Eplucher et émincer les gousses d'ail. - Verser l'huile dans le faitout, et bien faire revenir les oignons, les échalotes et les carottes. - Ajouter et faire revenir la viande à feu très vif, en mélangeant régulièrement. - Incorporer le paprika, le bouquet garni en poudre et les herbes Italiennes. Déglacer au vin blanc. Verser les tomates en pulpe et le bouillon de volailles. Laisser mijoter à feu doux pendant 30/40 mn en remuant pour éviter que le fond n'attache pas. (ajouter un peu de bouillon si nécessaire) - Gouter avant de saler, de poivrer et d'ajouter 1 ou 2 pincée de piment de Cayenne. - Servir chaud avec des pates, ou faire sauter les pates dans la sauce et du parmesan avant de servir. |
À reproduire, j’adooooore, très bon