Faire une Sauce BEAUMANOIR facilement !

Avec la sauce Beaumanoir, embarquez pour la Bretagne ! Cette recette traditionnelle marie un roux onctueux, le caractère du Muscadet et la douceur de de tomate. Parfaite, elle capture l’âme des côtes bretonnes dans une harmonie de saveurs authentiques et réconfortantes. Une sauce élégante et gourmande, à savourer sans modération !

C'est pour :  50 cl

Difficulté :  Facile

Préparation : 5 mn   Cuisson : 30 mn

Ustensiles :  Casserole, fouet, spatule, maryse

Utilisation : Poisson, fruits de mer, Viande blanche, jambon braisée, filet mignon, pâtes

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

75 gr de beurre,  60 gr de farine,  30 cl de Muscadet,  50 cl de purée de tomate,  2 gousses d'ail,  1/2 C.à.c de thym poudre 

Sel, poivre blanc moulu

Progression de la recette

- Couper le beurre en cube. Faire fondre le beurre dans une casserole.

- Ajouter la farine,  bien délayer et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant bien.

- Verser le muscadet progressivement en mélangeant en continue, pour éviter les grumeaux. Ajouter la pulpe de tomates, l'ail et le thym.

- Laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture sirupeuse.

- Gouter avant de saler, de poivrer. 

- Servir chaud.

Recette sauce Beaumanoir

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