Faire une Sauce AURORE facilement !

Découvrez le secret d'une sauce élégante et délicieuse avec notre recette de la sauce Aurore ! Alliant la richesse de la sauce béchamel à la douceur du coulis de tomate, cette préparation onctueuse et colorée sublimera vos plats de viande, de poisson et de légumes. !

Pour : environ 50cl   C’est : facile Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn

Ustensiles : 

Casserole, fouet, spatule

Ingrédients :

35 gr de beurre,  35 gr de farine,  1/3 litre de bouillon de volaille,   25 cl de crème fraiche fluide,  50 cl de Coulis de tomates (voir recette) ou de pulpe de tomates (boite ou brique) 

Sel,  poivre blanc,  noix de muscade , Piment de Cayenne 

Réalisation :

- Couper le beurre en cube. Faire fondre le beurre dans une casserole.

- Ajouter la farine,  bien délayer et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant bien .

- Verser le bouillon de volaille progressivement en mélangeant en continue, pour éviter les grumeaux.

- Ajouter la crème fraiche et le coulis de tomate.

- Réduire la sauce de moitié en remuant régulièrement jusqu’à obtention de la texture nappante désirée.

- Gouter avant de saler de poivrer.  Ajouter une pincée de noix de muscade., ainsi qu’une pincée de piment de Cayenne.

Servir chaud comme sauce, ou utiliser la sauce pour les gratins de viandes, de poissons, pates ou légumes.

Recette sauce aurore

.pdf

Télécharger PDF • 604KB

---

Mélange TAJINE - recharge

Acheter