Faire une Sauce au VIN BLANC facilement !

La sauce au vin blanc est une délicieuse préparation culinaire à base de vin blanc, apportant une touche d'acidité subtile et une profondeur de goût aux plats de viande blanche, de poisson ou de fruits de mer !

Pour : environ 50cl   C’est : facile Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn

Ustensiles : 

Casserole, Fouet, Spatule,

C'est pour :  environ 35/45 cl

Difficulté :  Facile

Préparation : 10 mn   Cuisson : 20 mn

Ustensiles :  Casserole, fouet, spatule, planche, couteau

Utilisation : Poissons, fruits de mer, volailles, légumes, pâtes, riz, veau, 

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

50 gr de beurre,  50 gr de farine,   30 cl litre de bouillon de veau,  1 C.à.c de Fond de Veau,  100g d’oignons,  30 cl de vin  blanc style sauvignon,  1 cl de vinaigre de vin,  1 C.à.S de moutarde De Dijon

Sel,  poivre blanc moulu

Progression de la recette         

Préparer le roux  brun :

- Dans une casserole, faire dorer avec le beurre les oignons finement hachées.

- Ajouter la farine, et laisser cuire en tournant bien jusqu’au moment ou elle prend une teinte brune.

- Verser le bouillon de veau progressivement en mélangeant en continue, pour éviter les grumeaux. Incorporer le fond de veau, verser le vin blanc.

- Laisser cuire en remuant régulièrement, jusqu’à obtention d’une texture nappante.

Finir la sauce :

- Ajouter la moutarde et le vinaigre. Mélanger.

- Gouter avant de saler et de poivrer.

- Servir chaud

Recette Sauce au vin blanc.pdf

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