Faire une Sauce ANTIBOISE facilement !

Découvrez l'essence de la Méditerranée avec notre recette de la sauce Antiboise ! Mariage parfait de tomates juteuses, d'olives noires savoureuses et de câpres, cette sauce ensoleillée sublimera vos plats de poissons et de pâtes !

Pour : Pour 4 personnes   C’est : facile Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn

Ustensiles : 

Sauteuse ou poêle, spatule

Ingrédients :

4 tomates charnues,  2 échalotes,  4 gousses d’ail,  4 C.à.soupe de câpres,  4 C.à.soupe d’olives Taggiasche dénoyautées ou noir,  1 C.à.soupe d’huile d’olive,  2 C.à.soupe de vinaigre balsamique

Sel,  poivre blanc,  Piment de Cayenne 

Réalisation :

- Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse ou la poêle. laissez revenir les échalotes quelques minutes jusqu’à ce que l’échalote devienne translucide.

 - Incorporer les câpres et les olives,  bien mélanger,  laissser mijoter 2/3 minutes.

- Ajoutez les dés de tomates et laissez cuire, avec un couvercle, la sauce antiboise 3/4 minutes environ pour réchauffer les dés de tomate sans les transformer en purée.

- Hors du feu,  incorporez le vinaigre balsamique à la sauce.

- Gouter avant de saler et de poivrer. Ajouter une pinçée de piment de Cayenne.

Servez la sauce antiboise tiède ou à température ambiante

recette Sauce ANTIBOISE

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