Faire une Sauce ANTIBOISE facilement !

Découvrez l'essence de la Méditerranée avec notre recette de la sauce Antiboise ! Mariage parfait de tomates juteuses, d'olives noires savoureuses et de câpres, cette sauce ensoleillée sublimera vos plats de poissons et de pâtes !

C'est pour :  6 personnes / 40 cl

Difficulté :  Facile 

Préparation : 10 mn   Cuisson : 15 mn

Ustensiles :  Sauteuse, spatule, planche, couteau, maryse

Utilisation :  Poissons grillés, Viande blanches,  légumes,  pâtes, riz, barbecue, plancha ...

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

4 tomates charnues,  2 échalotes,  4 gousses d’ail,  4 C.à.S de câpres,  4 C.à.S d’olives Taggiasche dénoyautées ou noir,  1 C.à.S d’huile d’olive,  2 C.à.S de vinaigre balsamique

Sel,  poivre blanc,  Piment de Cayenne 

Progression de la recette

- Eplucher et émincer finement les échalotes.

- Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse, laissez revenir les échalotes quelques minutes jusqu’à ce que les échalotes devienne translucide.

 - Incorporer les câpres et les olives,  bien mélanger,  laisser mijoter 2/3 minutes.

- Ajoutez les dés de tomates et laissez cuire, avec un couvercle, la sauce antiboise 3/4 minutes

environ pour réchauffer les dés de tomate sans les transformer en purée.

- Hors du feu,  incorporez le vinaigre balsamique à la sauce.

- Gouter avant de saler et de poivrer. Ajouter une pincée de piment de Cayenne.

-  Servez la sauce antiboise tiède ou à température ambiante

Recette Sauce Antiboise.pdf

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