Faire une Sauce à la DIABLE facilement !

Découvrez l'irrésistible mariage de saveurs dans cette sauce à la diable, parfait équilibre de force et d'aromes. Idéale pour sublimer vos viandes et vos plats de pâtes, cette recette saura enflammer vos papilles et élever vos repas à un niveau gourmet !

Pour : environ 35cl   C’est : Ultra facile Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn

Ustensiles : 

Casserole, Fouet, Spatule, chinois, bol

Ingrédients :

15 cl de Vin Blanc,  10 cl de Vinaigre,  25 cl de bouillon de veau,  2 C.à.café de fond de veau en poudre,  1 C.à.café de moutarde De Dijon,  1 C.à.café de concentré de tomate, 2 Echalotes,  1/2 C.à.café de Poivre noir concassé,  2 C.à.café de Maïzena (fécule),  1/2 C.à.café d’estragon séché ou frais

Sel,  poivre noir

Réalisation :

- Mettre dans une petite casserole, le vin blanc, le vinaigre, les échalote hachées, l’estragon et le poivre noir concassé,

- Faire réduire de moitié.  Ajouter le bouillon de veau, le fond de veau, la moutarde et le concentré de tomate. Laisser cuire 8 à 10 minutes.

- Passer au chinois.

- Dans un bol, mélanger la maïzena avec 1 petite louche de sauce et mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

- Verser le contenu du bol dans la sauce et fouetter jusqu’à l’épaississement désiré, sur feu moyen.

- Gouter avant de saler et de poivrer.

Recette Sauce à la DIABLE

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