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Faire un ROUX BLOND facilement !

Le roux blond est une recette de base, il s'agit d'un liant qui sert à la préparation d'autres sauces ! Le roux blond, au goût caractéristique de noisette, est la base de nombreuses liaisons, pour viandes blanches ou poissons !

C'est pour : environ 40 cl

Difficulté : Facile

Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn

Ustensiles : Casserole, fouet, spatule, maryse, ...

Utilisation : Base de nombreuses sauces pour viandes, poissons ou légumes, ...

Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

40 gr de beurre, 40 gr de farine, 50 cl de bouillon de volaille,

sel, poivre blanc moulu, noix de muscade moulue

Progression de la recette
Réaliser un bouillon de volaille : Recette "bouillon de volaille" ou Préparer un bouillon avec les "kub" bouillon de volaille. - Couper le beurre en cube. Faire fondre le beurre dans une casserole. - Ajouter la farine, incorporer la farine au beurre fondu et laisser cuire en tournant bien jusqu’au moment ou elle prend une teinte blonde. - Verser le bouillon de volaille progressivement en mélangeant en continue, pour éviter les grumeaux. - Laisser cuire, jusqu’à obtention de la texture désirée. - Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade moulue.

Progression de la recette

Réaliser un bouillon de volaille : Recette "bouillon de volaille"

ou Préparer un bouillon avec les "kub" bouillon de volaille.

- Couper le beurre en cube. Faire fondre le beurre dans une casserole.

- Ajouter la farine, incorporer la farine au beurre fondu et laisser cuire en tournant bien jusqu’au moment ou elle prend une teinte blonde.

- Verser le bouillon de volaille progressivement en mélangeant en continue, pour éviter les grumeaux.

- Laisser cuire, jusqu’à obtention de la texture désirée.

- Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade moulue.