Faire un CAVIAR D'AUBERGINES facilement !

Découvrez le délice méditerranéen ultime avec notre recette de caviar d'aubergines. Ce mélange savoureux d'aubergines rôties, d'ail parfumé, et d'huile d'olive pour crée une tartinade onctueuse et irrésistible !

Pour : 6 personnes   C’est : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn

Ustensiles : 

Casserole, Spatule, plaque, papier cuisson

Ingrédients :

3 aubergines, 5 C.à.soupe d'huile d'olives, 1 jus de 1 citron jaune, 2 Gousse d'ail, Carvi moulu ou Cumin moulu

Sel, Poivre blanc, piment de Cayenne

Réalisation :

- Préchauffer le four à 180°C (th.6)

- Laver, couper les aubergines dans le sens de la longueur.

- Quadriller la chair à l'aide d'un couteau en prenant soin de ne pas percer la peau.

- Les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et les arroser d'huile d'olive et saupoudre les aubergines de carvi moulu ou de cumin moulu.

- Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

- Laisser refroidir et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.

- dans un bol, déposer la chair d'aubergines confites, un filet de jus de citron et l'ail pressé. Mélanger l'ensemble.

- Gouter avant de saler, de poivrer et d'ajouter une pincée de piment de Cayenne.

Recette caviar d'aubergine

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Mélange ZANZIBAR

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